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요리

후레이크 생 초콜릿 & 만디앙 기숙사로 들어가기 전 남은 재료를 처리하기 위해 오늘은 맘을 먹었다. 그러다보니 오후를 초콜렛 냄새에 취하고 럼에 취해 보내고 말았다. 다양한 형태의 초콜릿을 만들었는데.. 맘처럼 모양이 안나온것도 있고 맘에 쏙 들게 이쁜 모양으로 나온것도 있다. 이제는 베이킹에 좀 손을 떼 놓고 살아야할 거 같다. 후레이크 생초콜릿은 후레이크를 바닥에 깔고 그 위에 생크림과 다크초콜릿, 버터를 중탕으로 만들어 냉장고에 굳힌 초콜릿이다. 냉장고에 굳힌 후 칼로 재단하여 포장해 보았다. 후레이크 생 초콜릿 포장 만디앙은 중탕한 초콜릿을 짜놓고 그 위에 각종 견과류를 올린 초콜릿이다. 피스타치오, 헤이즐넛은 미리 프라이팬으로 볶아놓고 건포도와 커피빈을 초콜릿위에 토핑하였다. 만디앙 포장 또한 트러플 초콜릿을 만들었는데 모양.. 더보기
바나나머핀 오늘의 홈베이킹 주제는 바나나머핀이다. 지난 번 결혼한 친구가 집들이를 한다고 해서 오랜만에 친구들을 다 만나게 될 거 같다. 생일 선물로 오븐을 받은건데 잘은 못하지만 간단하게 먹을 거리를 준비할까 해서 골라봤다. 총 5개의 바나나를 이용했고 12개의 머핀을 구웠다. 반죽을 팬닝한 후 바나나를 올린 사진(다음번엔 다 굽고 장식해야지..) 오븐에서 머핀틀을 꺼낸 사진 모양이 제대로 나온 3개를 골라서 접시 위에~~ 바나나향이 너무 달콤해서 취할것만 같았다. 친구들이 맛있게 먹어줘야 할텐데.. 하하.. 주말에는 오랜만에 좋아하는 사람들을 만나서인지 벌써부터 기대된다. 흠~~ P.S. 바나나의 칼륨은 몸에 축적된 나트륨을 배출하는 역할을 한다. 음식을 짜게 먹는 사람들은 바나나와 같이 칼륨이 풍부한 과일을 .. 더보기
마블 파운드케이크 오늘 도전한 요리는 마블 파운드케이크다. 내일 오랜만에 집에 가는 날이라 조카들을 위해 코코아가 들어간 파운드케이크를 구워봤다. 대리석과 비슷한 무늬를 가지고 있어 마블이라는 이름이 붙여졌다고 하는데, 코코아랑 반죽을 너무 섞어서 이름이 무색해졌다...헐.. 속을 보고 싶은데 그래도 기다려야할거 같다. 집에 가서 개봉해야지...어흑.. 파운드 틀에 채운 모양 오븐에서 굽고 난 후..(설만 탄 건 아닐테지..) 더보기
체리베리머핀 부담없는 금요일 저녁이다. 오랜만에 베이킹 책을 보다가 지난 번 쓰다 남은 체리가 있어서 "체리베리머핀"을 만들어보기로 했다. 아..이제 어느정도 필요한 도구는 다 가지고 있다.. 참~~ 많이도 산거라고 해야 하겠지.. 먹을 사람이 없으니 4개만 만들기로 했다..(이젠 어느정도 숙련이 되어서 금새 뚝딱 해치웠다..) 반죽을 해서 머핀틀에 팬닝한 후 토핑용 소보로 가루를 뿌려야 하는데 없는 관계로 그냥 체리만 반으로 잘라 위에 얹었다.. 오븐에 데워지기 전.. 먹음직스러운 머핀 따끈한 원두 커피 한 잔 끓여서 하나 뚝딱 헤치웠다. 나머지를 어쩐다.. 냉동보관해둬야하나.. 나중에 "우리 먹보" 오면 꺼내줘야지..크크 더보기
초코칩쿠키 벌써 한참 전 일이네.. 월요일 저녁 집에 와서 초코칩쿠키 한 번 구워봤다. 이젠 간단한 건 별로 부담없이 뚝딱 해치워버린다. 냉장고에서 휴지시키는 시간에 설겆이하고 오븐에 굽는 시간에 뒷정리한다. (고무장갑이 찢어져서 안끼고 설겆이를 하다보니 손이 까칠하다.) 설탕량을 줄여서 단맛이 많지 않아 좋다. 따뜻할 때 먹으면 더욱 부드럽고 좋은데 항상 혼자 있으니 아쉽기만 하네..ㅋㅋ 개인적으로 예쁜 접시 하나 사야지.. 사진찍을 때 더욱 감칠맛나지 않을까?? 헤헤 반죽을 동그랗게 굴려서 초코칩을 위에 얹기(크기가 생각보다 작다.) 오븐에서 15분정도 구워 완성 더보기
초코칩머핀 오늘은 퇴근후에 대전 대광홈베이커리에 가서 필요한 제빵 도구를 구입했다. 왜 그렇게 사고 싶은게 많은지.. 그런 의미에서 집에서 초코칩머핀을 만들어보았다. 머핀팬도 큰맘먹고 구입을 했고 필요한 도구들도 갖추어놨기에 차근차근 준비했다. 결과는??? ★★★★☆ 초코칩, 슬라이스아몬드, 호두를 넣어 영양가도 좋고 무엇보다 살살 녹을만하게 부드러웠다는 것.. (아..혼자 먹었으니 자화자찬이네..~~) 일부러 설탕도 레시피보다 적게 넣고 지난번 짠 비스킷 때문인지 소금 넣으면서 엄청 신경이 쓰였다. 맛은 괜찮은데 오븐에 굽고 난 모양새가 영~~~ 그림에서 보는 위로 솟은 봉우리 모양이 아니고 한쪽으로 기울어져서.. 아쉬웠다. (나중에 후기들 보니 "공기가 들어가지 않도록 오븐에 넣기 전에 팬을 쳐 달라"고 한다... 더보기

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